Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam (potong menjadi 4-6 bagian, sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 500 ml santan
- 3 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 sdm gula merah (serut)
- Garam secukupnya
- Cabai merah besar (opsional, sesuai tingkat kepedasan)
Cara Membuat Ayam Bakar yang Lezat
1. Persiapan Ayam
Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan sedikit air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
2. Merebus Ayam dengan Bumbu
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
- Tambahkan santan ke dalam wajan, kemudian masukkan potongan ayam.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan menyusut. Jangan lupa membalik ayam agar matang merata.
3. Proses Pembakaran
- Panaskan panggangan atau alat pemanggang.
- Olesi ayam dengan campuran kecap manis dan sedikit sisa bumbu rebusan.
- Bakar ayam di atas bara api hingga permukaannya kecokelatan dan aroma khas tercium. Balik ayam beberapa kali agar matang sempurna tanpa gosong.
4. Penyajian
Sajikan ayam bakar bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan seperti timun, kemangi, atau tomat.
Tips untuk Hasil yang Lebih Lezat
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih autentik, meskipun membutuhkan waktu memasak lebih lama.
- Tambahkan perasan air jeruk limau saat menyajikan untuk sensasi segar.
- Jika tidak memiliki alat pemanggang, ayam juga bisa dipanggang di oven dengan suhu 200°C selama 15-20 menit.
Kesimpulan
Ayam bakar adalah pilihan yang sempurna untuk sajian keluarga atau acara spesial. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat membuat hidangan yang istimewa di rumah. Yuk, coba resep ayam bakar ini dan rasakan kelezatannya bersama keluarga!
