Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Bebek Madura, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 1 ekor bebek (sekitar 1,5 kg)
- 2 sendok makan air asam jawa
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah (serut halus)
- Daun salam dan serai untuk aromatik
Bumbu Halus
Untuk bumbu halus, Anda memerlukan:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
Cara Memasak Bebek Madura
1. Persiapan Bebek
Pertama, bersihkan bebek dengan air mengalir. Setelah itu, lumuri bebek dengan air asam jawa dan garam, biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Menghaluskan Bumbu
Giling semua bumbu halus hingga halus. Anda bisa menggunakan cobek atau blender. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Memasak Bebek
Setelah bumbu harum, masukkan bebek ke dalam wajan. Aduk rata hingga bebek terbalut bumbu. Tambahkan daun salam dan serai untuk memberikan aroma yang lebih khas. Tuangkan sedikit air jika perlu, lalu masak dengan api kecil hingga bebek empuk dan bumbu meresap. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1-1,5 jam.
4. Penggorengan
Setelah bebek empuk, angkat bebek dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan yang bersih, kemudian goreng bebek hingga kulitnya kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan kembali.
5. Penyajian
Bebek Madura siap disajikan! Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih, sambal, dan lalapan. Rasa pedas dan gurih dari Bebek Madura pasti akan membuat siapa pun ketagihan.
Kesimpulan
Bebek Madura adalah hidangan yang kaya akan rasa dan budaya. Dengan bumbu yang khas dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini di rumah. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa nusantara yang menggoda!
