Misro: Camilan Khas Jawa yang Manis dan Gurih

Misro adalah camilan khas dari Jawa Barat yang terbuat dari singkong yang diparut, kemudian diisi dengan gula merah dan digoreng hingga berwarna keemasan. Nama “Misro” sendiri berasal dari kata “ngamisor,” yang dalam bahasa Sunda berarti “masuk,” karena gula merah di dalam misro akan “masuk” atau meleleh saat digigit. Misro adalah makanan ringan yang sederhana, namun rasanya sangat lezat dan memanjakan lidah.

Berikut adalah cara membuat misro yang mudah dan bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong, parut halus
• 150 gram gula merah, serut halus
• 1 sendok makan kelapa parut (opsional, untuk rasa lebih gurih)
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Misro:

1. Siapkan Singkong:
   • Kupas singkong dan cuci bersih.
   • Parut singkong hingga halus menggunakan parutan atau food processor. Setelah itu, peras air dari singkong parut untuk mengurangi kadar air yang berlebihan.
2. Campurkan Bahan:
   • Masukkan singkong parut ke dalam mangkuk besar.
   • Tambahkan kelapa parut (jika menggunakan) dan garam, lalu aduk rata hingga tercampur dengan baik.
3. Siapkan Gula Merah:
   • Serut halus gula merah hingga lembut. Gula merah yang digunakan harus dalam keadaan kering agar mudah meleleh saat digoreng.
4. Bentuk Adonan:
   • Ambil sedikit adonan singkong dan pipihkan di telapak tangan.
   • Letakkan 1-2 sendok teh gula merah serut di tengahnya, kemudian rapatkan dan bulatkan adonan hingga gula merah terbungkus rapat di dalamnya. Pastikan adonan tidak bocor saat digoreng.
5. Goreng Misro:
   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
   • Goreng misro dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan garing. Pastikan misro terendam minyak dengan baik agar matang merata.
   • Angkat dan tiriskan misro di atas tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
6. Sajikan:
   • Misro siap disajikan selagi hangat. Ketika digigit, gula merah yang meleleh akan memberi sensasi manis yang lezat.

Tips:

• Jika ingin rasa misro lebih gurih, Anda bisa menambahkan kelapa parut pada adonan singkong.
• Pastikan misro terendam minyak dengan baik saat menggoreng agar teksturnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
• Anda bisa mencoba variasi misro dengan menambahkan bahan lain seperti kacang tanah yang dihancurkan untuk memberi sensasi kriuk.

Kesimpulan: Misro adalah camilan tradisional yang mudah dibuat dan memiliki rasa yang manis dan gurih. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang tidak rumit, misro bisa menjadi pilihan tepat untuk teman minum teh atau sekadar camilan di waktu senggang. Selamat mencoba!